We strongly recommend to be accompanied by someone who understand Japanese. 注目の新顔「鮨 在」 そんな渦中にあって、この5月20日にオープンした注目のニューフェイスが、ここ「鮨 在（ざい）」だ。 場所は、都会的な雰囲気の中にもどこか庶民的な昔懐かしい趣が残る、東京・広尾商店街のど真ん中。 The menu and service are available only in Japanese. こんにちは、「鮨 由う（ゆう）」と、「鮨 在（ざい）」所属の、通称 “鼻につくソムリエ” 保坂卓です。今回は、「鮨 由う」のイベントを企画させていただきました。 当店は、数々の銘店で修練を積んだ一流 … 2019年 5月20日（月）、株式会社真は広尾に鮨『在（ざい）』を開店いたします。 開店から2年連続ミシュランの星を獲得している六本木の『鮨由う』で料理長として腕を振るい、寡黙に技を磨き続ける岡田貴裕氏を大将に迎え、粋を極めた“鮨”をご提供いたします。 由うにいらした岡田貴裕さんが握り、 保坂卓さんがソムリエを務める。 2019年5月Open。 ＜注 文＞ コースはお任せ20000円一本、 グラス・ペアリングは10000円。 税別。 ＜雰囲気＞ 広尾から直ぐのビル5階の隠れ家。 鮨 由うのパワフルな賑やかさは無いが、 2019年5月20日（月）、株式会社真は広尾に鮨『在（ざい）』を開店いたします。 開店から2年連続ミシュランの星を獲得している六本木の『鮨由う』で料理長として腕を振るい、寡黙に技を磨き続ける岡田貴裕氏を大将に迎え、粋を極めた“鮨”をご提供いたします。 英語でのコミュニケーションがとれない為、外国籍のみのグループに関しましては、ご同伴のお客様どなたかが通訳ができるようにお願いしておりますのでご了承くださ …
この5月20日、広尾商店街にオープンしたばかりの『鮨 在』がそれだ。 オリジナリティ溢れる極上の鮨と、 それを格上げする、新しきペアリングの妙技！ 『鮨 在』 「江戸前鮨の伝統を受け継ぎつつも、『鮨 在』ならではの新しい鮨を提案していきたい」